باسرخ کن های هواشاهد افزایش محبوبیت، تقاضا برایتبدیل هوا سرخ کندر حال افزایش است.با افزایش ۷۴ درصدی فروش در طول همه‌گیری کووید-۱۹، بدیهی است که خانواده‌های بیشتری از این دستگاه آشپزی نوآورانه استقبال می‌کنند.تغییر به سمت عادات غذایی سالم تر، با55 درصد از مصرف کنندگانانتخاب سرخ کن‌های هوا برای مزایای سلامتی، آشپزخانه‌ها را در سراسر کشور تغییر می‌دهد.هدف این وبلاگ ساده‌سازی فرآیند انطباق دستور العمل‌های سنتی با پخت و پز سرخ‌کن هوا از طریق نمودار تبدیل جامع، نکات عملی و بهترین شیوه‌ها است.
آشنایی با اصول سرخ کن هوا
سرخ کن هوا چیست؟
چگونه کار می کند
1،سرخ کن های هوابا چرخاندن هوای گرم در اطراف غذا با سرعت بالا، ایجاد یک لایه بیرونی ترد در حین پختن کامل داخل غذا عمل کنید.
2، فن آوری هوای سریع نتایج سرخ کردن عمیق را با استفاده از روغن کم یا بدون روغن تقلید می کند و در نتیجه غذاهای سالم تری را بدون به خطر انداختن طعم می دهد.
3، با طراحی فشرده و عناصر گرمایش کارآمد،سرخ کن های دیجیتالبه یک انتخاب محبوب برای افراد آگاه به سلامتی تبدیل شده اند که به دنبال راحتی در روال آشپزی خود هستند.
مزایای استفاده از سرخ کن هوا
1،سرخ کن های هوا همه کارهطیف گسترده ای از امکانات آشپزی را ارائه می دهد و به سرآشپزها اجازه می دهد تا دستور العمل های مختلف از پیش غذا تا دسر را کشف کنند.
2، سهولت تنظیمات دما و تایمر از پیش تعیین شده در مدل های دیجیتال، فرآیند پخت و پز را ساده می کند و آن را برای مبتدیان و آشپزان با تجربه کاربر پسند می کند.
3، سرآشپزهای هتل ها و رستوران ها از انعطاف پذیری ارائه شده توسط سرخ کن های هوا قدردانی می کنند، زیرا آنها می توانند دستور العمل های مختلفی را برای پاسخگویی به سلیقه های متنوع مشتریان خود آزمایش کنند.
نمودار تبدیل برای پخت و پز سرخ کن با هوا
تبدیل دما
هنگام تطبیق دستور العمل ها از یک اجاق معمولی به یک سرخ کن بادی، ضروری است که تنظیمات دما و زمان پخت را انجام دهید.در اینجا چند دستورالعمل برای کمک به شما در دستیابی به نتایج عالی با سرخ کن هوا وجود دارد:
دستورالعمل های عمومی
1- دمای فر توصیه شده را کاهش دهید25 درجههنگام استفاده از سرخ کن هوا
2- زمان پخت را تقریباً 20% کاهش دهیددر مقایسه با آنچه که دستور اصلی برای یک اجاق نشان می دهد.
نمونه های خاص
1، اگر دستور پخت نیاز به پخت در 400 درجه فارنهایت در فر دارد،دمای سرخ کن هوا را تنظیم کنید375 درجه فارنهایتو بر این اساس زمان پخت را کوتاه کنید.
2- برای غذاهایی که نیاز به مدت زمان پخت طولانی تری دارند، مانند کاسه یا کباب،تا پایان چرخه پخت غذا را به دقت کنترل کنیدبرای جلوگیری از پختن بیش از حد
تبدیل زمان
تسلط بر تبدیل زمان کلید دستیابی به غذاهای کاملاً پخته شده در سرخ کن هوا است.با درک چگونگی تنظیم موثر زمان پخت، می توانید اطمینان حاصل کنید که هر ظرف ترد و خوشمزه می شود:
دستورالعمل های عمومی
1، زمان پخت کل را حدود 20٪ کاهش دهیدهنگام انتقال از دستور پخت فر به سرخ کن هوا.
2- به طور دوره ای غذای خود را چک کنیددر طول فرآیند پخت و پز برای جلوگیری از کم پختن یا بیش از حد پختن.
نمونه های خاص
1، اگر دستور پخت دستور پخت به مدت 30 دقیقه در فر سنتی،تایمر سرخ کن هوا را برای تقریبا 24 دقیقه تنظیم کنیدو انجام کار را در صورت نیاز ارزیابی کنید.
2- هنگام تهیه غذاهایی که سریع پخته می شوند، مانند ماهی یا سبزیجات،بررسی کامل بودن را زود شروع کنیدبرای جلوگیری از سوختن
تنظیم برای غذاهای مختلف
هر نوع غذا به ملاحظات خاصی در هنگام تبدیل دستور العمل برای استفاده از سرخ کن هوا نیاز دارد.درک نحوه رفتار مواد مختلف در این دستگاه به شما کمک می کند تا به نتایج مطلوب برسید:
سبزیجات
1- سبزیجات را به اندازه های یکنواخت برش دهیدبرای اطمینان از پخت و پز یکنواخت
2- سبزیجات را قبل از سرخ کردن در هوا کمی با روغن بپوشانیدبرای افزایش تردی بدون چربی اضافی.
گوشت ها
1، گوشت ها را قبل از قرار دادن در سبد سرخ کن با سخاوت مزه دار کنیدبرای طعم بیشتر
2- از دماسنج گوشت استفاده کنیدبرای بررسی دمای داخلی و اطمینان از مصرف ایمن.
محصولات پخته شده
1، هنگام تهیه محصولات پخته شده مانند کیک یا کلوچه،تابه ها را با روغن یا اسپری نچسب کمی چرب کنیدقبل از اضافه کردن خمیر
2، برای جلوگیری از قهوه ای شدن بیش از حد شیرینی های ظریف، در نظر داشته باشید که در نیمه مراحل پخت، آنها را با فویل بپوشانید.
تست و اصلاح دستور العمل ها
تست و اصلاح در طولتبدیل سرخ کن بادیبه بهبود ظروف شما کمک می کند.با دسته های کوچک شروع کنید تا تغییرات مورد نیاز را قبل از ایجاد تغییرات بیشتر پیدا کنید.
اجرای آزمایشی اولیه
در یک آزمایش، ببینید واکنش غذاها به سرخ کردن هوا در مقابل پخت چگونه است.به عنوان مثال، سیب زمینی سرخ شده منجمد را که از دستورالعمل های فر تبدیل شده است، امتحان کنید و پس از تنظیم دما و زمان، به تغییرات بافت یا تردی آن توجه کنید.
انجام تنظیمات
پس از آزمایش، در صورت نیاز تنظیم کنید تا خود را کامل کنیدتبدیل سرخ کن هوا.سطوح چاشنی یا زمان پخت را بر اساس آنچه بیشتر دوست دارید تغییر دهید.
نکاتی برای پخت و پز کامل سرخ کن با هوا
پیش گرم کردنسرخ کن هوا
قبل از شروع آشپزی،پیش گرم کردنسرخ کن هوای شما مهم استمانند فر، این مرحله به سرخ کن هوا کمک می کند ابتدا به دمای مناسب برسد.پیش گرم کردنمطمئن شوید که غذای شما یکنواخت پخته و ترد می شود.
بهپیش گرم کردن، این مراحل را انجام دهید:
1، روشن کنیدسرخ کن بادی خود را در سمت راست قرار دهیددمای پیش گرم کردن.
2- بگذارید چند دقیقه خالی بماند تا داغ شود.
3، یک باراز قبل گرم شده، غذای خود را برای پختن اضافه کنید.
استفاده از لوازم جانبی مناسب
انتخاب لوازم جانبی خوب برای سرخ کن شما می تواند آشپزی را بهتر کند.لوازم جانبی توصیه شدهبه شما کمک می کند تا انواع بیشتری غذا بپزید و مطمئن شوید که حرارت به طور یکنواخت در داخل پخش می شود.
مقداری خوبتجهیزات جانبیهستند:
آسترهای سیلیکونی: اینها از چسبیدن غذا جلوگیری می کنند و تمیز کردن را آسان می کنند.
قفسه های کباب پز: اینها به گوشت و سبزیجات علائم گریل و طعم دودی می دهند.
سیخ: از اینها برای کباب یا پیش غذا در سرخ کن بادی استفاده کنید.
نظافت و نگهداری
تمیز نگه داشتن سرخ کن بادی به دوام بیشتر و عملکرد خوب آن کمک می کند.اغلب آن را تمیز کنید تا ایمن بماند و در طول زمان عالی کار کند.
برای تمیز کردن سرخ کن هوا، نکات زیر را دنبال کنید:
1. پس از استفاده، قبل از تمیز کردن، بگذارید خنک شود.
2- تکه های غذا یا چربی را با یک اسفنج نرم یا پارچه پاک کنید.
3- قطعاتی مانند سبدها را با آب گرم و صابون بشویید یا در صورت ایمن بودن از ماشین ظرفشویی استفاده کنید.
4- بیرون را با یک پارچه مرطوب پاک کنید تا لکه ها یا لکه ها تمیز شوند.
برای مراقبت منظم، این نکات را به خاطر بسپارید:
گاهی اوقات برای جلوگیری از گرفتگی المنت گرمایش را بررسی و تمیز کنید.
به تیغه های فن نگاه کنید تا هرگونه کثیفی که ممکن است جریان هوا را مسدود کند.
راهنمای سازنده را برای دستورالعمل های مراقبت خاص برای مدل خود دنبال کنید.
با تمیز کردن خوب و انجام تعمیر و نگهداری منظم، سرخ کن بادی شما در حالت عالی باقی می ماند و هر بار آماده طبخ غذاهای خوشمزه می باشد.
اشتباهات رایجی که باید از آنها اجتناب کنید
شلوغی بیش از حد سبد
یک اشتباه بزرگ در سرخ کردن هوا این استشلوغی بیش از حد سبد.این زمانی اتفاق می افتد که غذای بیش از حد به یکباره وارد شود.باعث پخت ناهموار و تردی کمتر می شود.سرآشپز خبره امیلیمی گوید برای گردش خوب هوا بین وسایل فاصله بگذارید.
چرا این یک مشکل است
ازدحام بیش از حد باعث می شود سرخ کن هوا به خوبی کار نکند.این بر طعم و احساس غذای شما تأثیر می گذارد.وقتی غذاها خیلی نزدیک هستند، هوای گرم نمی تواند در اطراف هر قطعه حرکت کند.برخی از قسمت ها نیم پز می مانند در حالی که برخی دیگر خیلی ترد می شوند.این می تواند طعم غذای شما را بد کند.
چگونه از آن اجتناب کنیم
برای جلوگیری از شلوغی، نکات زیر را دنبال کنید:
1- به صورت دسته ای آشپزی کنید: اگر غذای زیادی دارید، آن را به جای یکباره در مقادیر کمتر بپزید.
2- غذا را به طور مساوی بچینید: غذای خود را در یک لایه پخش کنید تا هوای گرم به همه چیز برسد.
3، تکان دادن یا تلنگر: گاهی در حین پخت غذای خود را تکان دهید یا برگردانید تا مطمئن شوید که به طور یکنواخت قهوه ای می شود.
نه تکان دادن سبد
اشتباه دیگر این استسبد را تکان نمی دهددر طول پخت و پزتکان دادن به پخت یکنواخت غذا با حرکت گرما و توقف چسبیدن غذا کمک می کند.سارا متخصص تغذیهمی گوید این مرحله برای نتایج عالی کلیدی است.
اهمیت تکان دادن
تکان دادن چیزی بیش از یکنواخت کردن پخت و پز است.از چسبیدن قطعات به هم یا به سبد جلوگیری می کند و مطمئن می شود که همه چیز ترد و یکنواخت قهوه ای می شود.این برای غذاهای لطیف مانند مرغ سوخاری یا فیله ماهی مهم است.
هر چند وقت یکبار تکان دادن
اینکه چند وقت یکبار تکان دهید بستگی به این دارد که چه چیزی می‌پزید و تکه‌ها چقدر بزرگ هستند.یک قانون خوب این است که در حین پخت و پز هر 5-10 دقیقه تکان دهید.برای دستور العمل های طولانی تر، بیشتر تکان دهید تا همه چیز درست پخته شود.
نادیده گرفتن تنظیمات دستور غذا
بخش کلیدی استفاده از سرخ کن هوا این نیستنادیده گرفتن تنظیمات دستور العملهنگام تغییر دستور العمل های فر برای سرخ کردن هوا.پیروی از این مراحل مطمئن می شود که غذاهای شما هر بار بدون از دست دادن طعم یا بافت عالی می شوند.علامت کارشناس آشپزیمی گوید مهم است که این تغییرات را برای بهترین نتایج دنبال کنید.
اهمیت دنبال کردن مراحل تبدیل
تنظیم دستور العمل ها به تغییر ظروف پخته شده در فر برای سرخ کردن هوا با در نظر گرفتن دما و زمان متفاوت بین روش ها کمک می کند.رعایت نکردن این مراحل می‌تواند منجر به پختن یا پختن بیش از حد غذا شود که طعم مناسبی ندارد.
خطاهای رایج تنظیم
اشتباهات رایج هنگام نادیده گرفتن تنظیمات دستور غذا عبارتند از:
1- پرش از پیش گرم کردن: گرم نکردن سرخ کن بادی می تواند باعث پخت ناهموار و طولانی تر شدن زمان پخت شود.
2- بی توجهی به کاهش دما: پایین نیاوردن دمای فر به میزان لازم می تواند بیرون را بسوزاند در حالی که داخل آن خام بماند.
3- بی توجهی به کاهش زمان پخت و پز: نادیده گرفتن زمان پخت کوتاه تر می تواند غذاها را بیش از حد بپزد، آنها را خشک کند یا آب آنها را از دست بدهد.
محصولات مورد علاقه سرخ کن هوا
سرخ کن های هوای توصیه شده برتر
انتخاببهترین سرخ کن هوابرای آشپزخانه شما عوامل مختلفی را شامل می شود.ظرفیت،از پیش تنظیم های پخت و پز، وسهولت تمیز کردنمهم هستند.اینبهترین سرخ کن هوا برای آشپزخانه شماراهنما به شما کمک می کند مدل مناسب را انتخاب کنید.
ویژگی هایی که باید جستجو کنید
ظرفیت: اندازه سرخ کن هوا را بر اساس نیاز خانواده خود انتخاب کنید.خانواده های بزرگ ممکن است به یک نیاز داشته باشند5.8 کوارتیا مدل بزرگتر
از پیش تنظیم های آشپزی: برای سهولت سرخ کن های هوا را با تعداد زیادی از پیش تنظیمات پخت و پز انتخاب کنید.این تنظیمات با ارائه گزینه های از پیش تنظیم شده برای غذاهایی مانند آشپزی را ساده می کندسیب زمینی سرخ شده، مرغ و ماهی.
سهولت در تمیز کردن: به سراغ سرخ کن های بادی با قطعات قابل جداسازی و شستشو در ماشین ظرفشویی بروید.پوشش های نچسب نیز تمیز کردن را آسان می کند.
مدل های محبوب
1،سرخ کن بادی کوسوری Max XL: این مدل دارای یک سبد بزرگ و استفاده آسان است و برای پخت بسیاری از غذاها مناسب است.
2،اجاق گاز و سرخ کن بادی 9 در 1 Deluxe XL Ninja Foodi: ترکیبی از سرخ کردن در هوا و پخت و پز تحت فشار است، برای آشپزهایی که چند کار را انجام می دهند عالی است.
3،فر سرخ کن فوری Vortex Plus 7 در 1: این مدل با هفت برنامه هوشمند برای پخت، برشته کردن و ... مناسب است.
لوازم جانبی ضروری
سرخ کردن هوا را با لوازم جانبی بهبود بخشید که دستگاه شما را بهبود می بخشد و آنچه را که می توانید بپزید گسترش دهید.
لوازم ضروری
تشک سیلیکونی: سبد را در برابر خط و خش محافظت می کند و از چسبیدن غذا جلوگیری می کند.
کاغذ روغنی سرخ کن هوا: پاکسازی را آسان می کند و از تجمع مواد غذایی جلوگیری می کند.
کتاب دستور پخت هوا سرخ کن: دستور العمل های جدیدی را پیدا کنید که فقط برای سرخ کن های هوا طراحی شده اند تا غذاهای جدید را امتحان کنید.
کجا آنها را بخریم
این لوازم جانبی ضروری را از فروشگاه‌های معتبری که اقلام آشپزخانه می‌فروشند یا مستقیماً از وب‌سایت‌های تولیدکنندگان بخرید تا مطمئن شوید که کاملاً متناسب با مدل سرخ‌کن شما هستند.
بهترین دستور العمل های سرخ کن هوا
سفری آشپزی را با دستور العمل های آسانی که فقط برای دوستداران سرخ کن بادی تهیه شده است، شروع کنید.چه در آشپزی تازه کار یا با تجربه باشید، این دستور العمل ها ایده های سرگرم کننده و خوشمزه ای را ارائه می دهند.
دستور العمل های آسان برای امتحان کردن
1- کلم بروکسل پارمزان ترد: کلم بروکسل را با اضافه کردن پنیر پارمزان قبل از سرخ شدن در هوا تا قهوه ای طلایی شود، ترد کنید.
2- سیب زمینی سرخ شده با سیر: سیر و سبزی ها را قبل از ترد کردن سیب زمینی ها در سرخ کن برای یک غذای جانبی خوشمزه به آن اضافه کنید.
از کجا می توان دستور العمل های بیشتری پیدا کرد
دستور العمل های بیشتری را به صورت آنلاین در مکان هایی مانند پیدا کنیدAirFryMasterchef.comوTheUltimateAirFryerCookbook.com.این سایت ها ایده های زیادی از آشپزهای خانگی و سرآشپزها دارند.
زمان ارسال: مه-16-2024