باسرخ‌کن‌های هواشاهد افزایش محبوبیت، تقاضا برایتبدیل سرخ‌کن بدون روغنرو به افزایش است. با افزایش ۷۴ درصدی فروش در طول همه‌گیری کووید-۱۹، بدیهی است که خانواده‌های بیشتری از این وسیله آشپزی نوآورانه استقبال می‌کنند. تغییر به سمت عادات غذایی سالم‌تر، با۵۵٪ از مصرف‌کنندگانانتخاب سرخ‌کن‌های بدون روغن به دلیل مزایای سلامتی، در حال تغییر شکل آشپزخانه‌ها در سراسر کشور است. این وبلاگ با هدف ساده‌سازی فرآیند تطبیق دستور العمل‌های سنتی با پخت و پز با سرخ‌کن بدون روغن از طریق یک نمودار تبدیل جامع، نکات عملی و بهترین شیوه‌ها تهیه شده است.
آشنایی با اصول اولیه سرخ‌کن بدون روغن
سرخ کن بدون روغن چیست؟
چگونه کار می‌کند؟
۱.سرخ‌کن‌های هوابا گردش هوای گرم در اطراف غذا با سرعت بالا کار می‌کند و ضمن پخت کامل داخل غذا، یک لایه بیرونی ترد ایجاد می‌کند.
۲. فناوری هوای سریع، نتایج سرخ کردن عمیق با استفاده از روغن کم یا بدون روغن را تقلید می‌کند و در نتیجه وعده‌های غذایی سالم‌تری بدون افت طعم به دست می‌آید.
۳، با طراحی جمع و جور و المنت‌های گرمایشی کارآمد،سرخ‌کن‌های دیجیتال بدون روغنبه انتخابی محبوب برای افراد آگاه به سلامت که به دنبال راحتی در روال آشپزی خود هستند، تبدیل شده‌اند.
مزایای استفاده از سرخ کن هوا
۱.سرخ‌کن‌های هوای همه‌کارهطیف گسترده‌ای از امکانات آشپزی را ارائه می‌دهند و به سرآشپزها اجازه می‌دهند دستور العمل‌های مختلفی را از پیش‌غذاها گرفته تا دسرها کشف کنند.
۲. راحتی تنظیمات دما و تایمر از پیش تعیین‌شده در مدل‌های دیجیتال، فرآیند پخت‌وپز را ساده می‌کند و آن را برای مبتدیان و آشپزهای باتجربه به طور یکسان کاربرپسند می‌سازد.
۳. سرآشپزهای هتل‌ها و رستوران‌ها از انعطاف‌پذیری ارائه شده توسط سرخ‌کن‌های بدون روغن قدردانی می‌کنند، زیرا می‌توانند دستور العمل‌های مختلفی را برای رفع سلیقه‌های متنوع مشتریان خود آزمایش کنند.
نمودار تبدیل برای پخت و پز با سرخ کن بدون روغن
تبدیل دما
هنگام تطبیق دستور العمل ها از فر معمولی به سرخ کن بدون روغن، تنظیم دما و زمان پخت ضروری است. در اینجا چند دستورالعمل برای کمک به شما در دستیابی به نتایج عالی با سرخ کن بدون روغن ارائه شده است:
دستورالعمل‌های کلی
۱. دمای توصیه‌شده‌ی فر را به میزان ... کاهش دهید.۲۵ درجههنگام استفاده از سرخ کن بدون هوا.
۲. زمان پخت را تقریباً ۲۰٪ کاهش دهید.در مقایسه با آنچه دستور اصلی برای فر پیشنهاد می‌دهد.
نمونه‌های خاص
۱. اگر دستور پختی نیاز به پخت در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت در فر دارد،دمای سرخ کن بدون روغن را تنظیم کنید۳۷۵ درجه فارنهایتو زمان پخت را به همین ترتیب کوتاه کنید.
۲. برای غذاهایی که به مدت زمان پخت طولانی‌تری نیاز دارند، مانند خورش‌ها یا کباب‌ها،غذا را در اواخر چرخه پخت از نزدیک زیر نظر داشته باشیدبرای جلوگیری از پخت بیش از حد.
تبدیل زمان
تسلط بر تبدیل زمان، کلید دستیابی به وعده‌های غذایی کاملاً پخته شده در سرخ‌کن بدون روغن شماست. با درک چگونگی تنظیم مؤثر زمان پخت، می‌توانید مطمئن شوید که هر غذایی ترد و خوشمزه می‌شود:
دستورالعمل‌های کلی
۱. کل زمان پخت را حدود ۲۰٪ کاهش دهید.هنگام انتقال از دستور پخت فر به سرخ‌کن بدون روغن.
۲. به طور دوره‌ای غذای خود را بررسی کنیددر طول فرآیند پخت، برای جلوگیری از پختن بیش از حد یا کمتر از حد معمول.
نمونه‌های خاص
۱. اگر دستور پخت، پخت به مدت ۳۰ دقیقه در فر سنتی را توصیه می‌کند،تایمر سرخ‌کن بدون روغن خود را تقریباً روی ۲۴ دقیقه تنظیم کنیدو در صورت نیاز، میزان پخته بودن آن را ارزیابی کنید.
۲. هنگام تهیه غذاهایی که سریع پخته می‌شوند، مانند ماهی یا سبزیجات،بررسی آمادگی را زود شروع کنیدبرای جلوگیری از سوختن.
تنظیم برای غذاهای مختلف
هر نوع غذا هنگام تبدیل دستور پخت برای استفاده در سرخ‌کن بدون روغن، نیاز به ملاحظات خاصی دارد. درک نحوه رفتار مواد مختلف در این دستگاه به شما در دستیابی به نتایج بهینه کمک می‌کند:
سبزیجات
۱. سبزیجات را به اندازه‌های یکسان خرد کنیدبرای اطمینان از پخت یکنواخت.
۲. قبل از سرخ کردن در هوای آزاد، سبزیجات را به آرامی با روغن بپوشانید.برای افزایش تردی بدون چربی اضافی.
گوشت‌ها
۱. قبل از قرار دادن گوشت‌ها در سبد سرخ‌کن بدون روغن، آنها را به مقدار زیاد مزه‌دار کنید.برای طعم اضافه شده.
۲. از دماسنج گوشت استفاده کنیدبرای بررسی دمای داخلی و اطمینان از مصرف ایمن.
کالاهای پخته شده
۱. هنگام تهیه‌ی غذاهای پخته‌شده مانند کیک یا کلوچه،ماهیتابه‌ها را با روغن یا اسپری نچسب کمی چرب کنیدقبل از اضافه کردن خمیر.
۲. برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن بیش از حد شیرینی‌های ظریف، در اواسط پخت، روی آنها را به صورت شل با فویل بپوشانید.
آزمایش و تغییر دستور پخت‌ها
آزمایش و اصلاح در طولتبدیل سرخ کن هوابه بهبود غذاهای شما کمک می‌کند. با مقادیر کم شروع کنید تا قبل از اضافه کردن مقادیر بیشتر، تغییرات لازم را پیدا کنید.
اجرای آزمایشی اولیه
در یک آزمایش، ببینید غذاها چگونه به سرخ کردن در هوا در مقابل پخت در فر واکنش نشان می‌دهند. به عنوان مثال، سیب‌زمینی سرخ‌کرده منجمد را که از دستورالعمل‌های فر تبدیل شده است، امتحان کنید و پس از تنظیم دما و زمان، تغییرات بافت یا تردی آن را یادداشت کنید.
انجام تنظیمات
پس از آزمایش، در صورت نیاز تنظیمات را انجام دهید تا به کمال برسیدتبدیل سرخ کن هوامیزان چاشنی یا زمان پخت را بر اساس آنچه بیشتر دوست دارید تغییر دهید.
نکاتی برای پخت و پز عالی با سرخ کن بدون روغن
پیش گرمایشسرخ‌کن بدون روغن
قبل از اینکه شروع به آشپزی کنید،پیش گرم کردنسرخ‌کن هواپز شما مهم است. مانند فر، این مرحله به سرخ‌کن هواپز کمک می‌کند تا ابتدا به دمای مناسب برسد.پیش گرمایشمطمئن شوید که غذای شما به طور یکنواخت پخته و ترد می‌شود.
بهپیش گرم کردن، این مراحل را انجام دهید:
۱. روشن کردنسرخ‌کن بدون روغن خود را روشن کنید و آن را در سمت راست تنظیم کنیددمای پیش گرمایش.
۲. بگذارید چند دقیقه بدون آب کار کند تا داغ شود.
۳. به محض اینکهپیش گرم شده، غذای خود را اضافه کنید تا بپزد.
استفاده از لوازم جانبی مناسب
انتخاب لوازم جانبی خوب برای سرخ‌کن بدون روغن می‌تواند آشپزی را بهتر کند.لوازم جانبی توصیه شدهبه شما کمک می‌کند انواع بیشتری از غذا را بپزید و مطمئن شوید که گرما به طور یکنواخت در داخل پخش می‌شود.
مقداری خوبلوازم جانبیعبارتند از:
آسترهای سیلیکونی: اینها از چسبیدن غذا جلوگیری می‌کنند و تمیز کردن را آسان می‌کنند.
قفسه‌های کباب‌پزی: این مواد به گوشت و سبزیجات رد کباب و طعم دودی می‌دهند.
سیخ‌ها: از اینها برای کباب یا پیش غذا در سرخ کن بدون روغن استفاده کنید.
نظافت و نگهداری
تمیز نگه داشتن سرخ‌کن بدون روغن به دوام بیشتر و عملکرد بهتر آن کمک می‌کند. برای ایمن ماندن و عملکرد عالی آن در طول زمان، مرتباً آن را تمیز کنید.
برای تمیز کردن سرخ‌کن بدون روغن، این نکات را دنبال کنید:
۱- پس از استفاده، قبل از تمیز کردن، اجازه دهید خنک شود.
۲- خرده‌های غذا یا چربی را با یک اسفنج یا پارچه نرم پاک کنید.
۳. قطعاتی مانند سبدها را با آب گرم و صابون بشویید یا در صورت امکان از ماشین ظرفشویی استفاده کنید.
۴. برای تمیز کردن لکه‌ها یا مایعات، قسمت بیرونی را با یک پارچه مرطوب پاک کنید.
برای مراقبت منظم، این نکات را به خاطر داشته باشید:
برای جلوگیری از گرفتگی، گاهی اوقات المنت گرمایشی را بررسی و تمیز کنید.
به پره‌های فن نگاه کنید تا هرگونه کثیفی که ممکن است جریان هوا را مسدود کند، پیدا کنید.
برای دستورالعمل‌های مراقبتی خاص برای مدل خود، راهنمای سازنده را دنبال کنید.
با تمیز کردن خوب و انجام منظم سرویس و نگهداری، سرخ‌کن بدون روغن شما در بهترین حالت خود باقی می‌ماند و هر بار آماده پخت غذاهای خوشمزه خواهد بود.
اشتباهات رایجی که باید از آنها اجتناب کنید
شلوغ کردن بیش از حد سبد خرید
یک اشتباه بزرگ در سرخ کردن با هواپر کردن بیش از حد سبد خریداین اتفاق زمانی می‌افتد که مقدار زیادی غذا به یکباره داخل غذا ریخته شود. این باعث پخت ناهموار و کاهش تردی غذا می‌شود.سرآشپز متخصص امیلیمی‌گوید برای گردش هوای خوب، بین وسایل فاصله بگذارید.
چرا این یک مشکل است؟
شلوغی بیش از حد مانع از عملکرد خوب سرخ‌کن بدون هوا می‌شود. این امر بر طعم و مزه غذای شما تأثیر می‌گذارد. وقتی غذاها خیلی نزدیک به هم باشند، هوای گرم نمی‌تواند در اطراف هر قطعه حرکت کند. بعضی از قسمت‌ها نپخته می‌مانند در حالی که برخی دیگر خیلی ترد می‌شوند. این می‌تواند طعم غذای شما را بد کند.
چگونه از آن اجتناب کنیم
برای جلوگیری از شلوغی بیش از حد، نکات زیر را رعایت کنید:
۱. پخت در دسته‌های کوچکاگر غذای زیادی دارید، به جای پختن همه آنها به صورت یکجا، آنها را در مقادیر کمتری بپزید.
۲- غذا را به طور یکنواخت بچینید: غذای خود را در یک لایه پخش کنید تا هوای گرم به همه جای آن برسد.
۳. تکان دادن یا برگرداندن: برای اطمینان از اینکه غذا به طور یکنواخت سرخ می‌شود، گاهی اوقات هنگام پخت آن را تکان دهید یا برگردانید.
تکان ندادن سبد
اشتباه دیگر این است کهتکان ندادن سبددر حین پخت. تکان دادن با انتقال گرما و جلوگیری از چسبیدن، به پخت یکنواخت غذا کمک می‌کند.متخصص تغذیه سارامی‌گوید این مرحله برای نتایج عالی کلیدی است.
اهمیت تکان دادن
تکان دادن چیزی بیش از یکنواخت کردن پخت انجام می‌دهد. این کار از چسبیدن تکه‌ها به هم یا به سبد جلوگیری می‌کند و باعث می‌شود همه چیز به طور یکنواخت ترد و قهوه‌ای شود. این برای غذاهای حساس مانند فیله مرغ سوخاری یا ماهی مهم است.
هر چند وقت یکبار تکان دهید
اینکه چند وقت یکبار مواد را تکان دهید، به نوع غذایی که می‌پزید و اندازه‌ی قطعات بستگی دارد. یک قانون خوب این است که هر ۵ تا ۱۰ دقیقه در حین پخت، مواد را تکان دهید. برای دستورهای غذایی طولانی‌تر، برای اینکه همه چیز خوب پخته شود، مواد را بیشتر تکان دهید.
نادیده گرفتن تنظیمات دستور پخت
بخش کلیدی استفاده از سرخ‌کن بدون روغن این نیست کهنادیده گرفتن تنظیمات دستور غذاهنگام تغییر دستور پخت غذا در فر برای سرخ کردن در هوای آزاد. پیروی از این مراحل تضمین می‌کند که غذاهای شما هر بار بدون از دست دادن طعم یا بافت، عالی می‌شوند.علامت متخصص آشپزیمی‌گوید برای بهترین نتیجه، پیروی از این تغییرات مهم است.
اهمیت دنبال کردن مراحل تبدیل
تنظیم دستور پخت‌ها با در نظر گرفتن دما و زمان مورد نیاز برای سرخ کردن در هوای آزاد، به تغییر غذاهای پخته شده در فر کمک می‌کند. عدم رعایت این مراحل می‌تواند منجر به غذای نپخته یا بیش از حد پخته شده شود که طعم مناسبی ندارد.
خطاهای تنظیم رایج
اشتباهات رایج هنگام نادیده گرفتن تنظیمات دستور غذا عبارتند از:
۱. صرف نظر کردن از پیش‌گرمایشگرم نکردن سرخ‌کن بدون روغن می‌تواند باعث پخت ناهموار و طولانی‌تر شدن زمان پخت شود.
۲. صرف نظر از کاهش دما: پایین نیاوردن دمای فر در حد نیاز می‌تواند باعث سوختن قسمت بیرونی و خام ماندن قسمت داخلی شود.
۳. نادیده گرفتن کاهش زمان پختنادیده گرفتن زمان‌های پخت کوتاه‌تر می‌تواند باعث پخت بیش از حد غذاها، خشک شدن یا از دست رفتن آب آنها شود.
محصولات سرخ‌کن بدون روغن مورد علاقه
سرخ‌کن‌های هوای توصیه‌شده برتر
انتخاببهترین سرخ کن هوابرای آشپزخانه شما عوامل مختلفی دخیل است.ظرفیت،تنظیمات از پیش تعیین‌شده‌ی آشپزی، وسهولت تمیز کردنمهم هستند.بهترین سرخ‌کن بدون روغن برای آشپزخانه شماراهنما به شما کمک می‌کند مدل مناسب را انتخاب کنید.
ویژگی‌هایی که باید به دنبالشان باشید
ظرفیتبر اساس نیازهای خانواده خود، اندازه سرخ‌کن بدون روغن را انتخاب کنید. خانواده‌های بزرگ ممکن است به ... نیاز داشته باشند.۵.۸ کوارتیا مدل بزرگتر
تنظیمات از پیش تعیین‌شده‌ی آشپزیبرای سهولت، سرخ‌کن‌های بدون روغن با تنظیمات پیش‌فرض پخت زیاد را انتخاب کنید. این تنظیمات با ارائه گزینه‌های از پیش تعیین‌شده برای غذاهایی مانند موارد زیر، پخت‌وپز را ساده می‌کنند.سیب‌زمینی سرخ‌کرده، مرغ و ماهی.
سهولت تمیز کردنسرخ‌کن‌های بدون روغنی را انتخاب کنید که قطعات آنها قابل جدا شدن و شستشو در ماشین ظرفشویی باشد. روکش‌های نچسب نیز تمیز کردن را آسان‌تر می‌کنند.
مدل‌های محبوب
۱.سرخ‌کن بدون روغن کوزوری مدل مکس ایکس‌الاین مدل سبد بزرگی دارد و استفاده از آن آسان است، برای پختن غذاهای مختلف عالی است.
۲،زودپز و سرخ کن بدون روغن نینجا فودی ۹ در ۱ مدل Deluxe XL: این دستگاه سرخ کردن در هوا و پخت تحت فشار را با هم ترکیب می‌کند، و برای آشپزهایی که چند کار را با هم انجام می‌دهند عالی است.
۳،فر هواپز ۷ کاره ورتکس پلاس فوری: با هفت برنامه هوشمند، این مدل برای پخت، کباب کردن و موارد دیگر مناسب است.
لوازم جانبی ضروری
سرخ‌کن بدون روغن خود را با لوازم جانبی که دستگاه شما را ارتقا می‌دهند و آنچه را که می‌توانید بپزید گسترش می‌دهند، بهبود بخشید.
لوازم جانبی ضروری
تشک سیلیکونی: سبد را از خراش محافظت می‌کند و از چسبیدن غذا جلوگیری می‌کند.
کاغذ روغنی سرخ کن بدون روغن: تمیز کردن را آسان می‌کند و از تجمع بقایای غذا جلوگیری می‌کند.
کتاب دستور پخت سرخ‌کن بدون روغن: دستور العمل های جدیدی را که مخصوص سرخ کن های بدون روغن طراحی شده اند، پیدا کنید تا غذاهای جدید را امتحان کنید.
از کجا می‌توان آنها را خرید؟
این لوازم جانبی ضروری را از فروشگاه‌های معتبری که اقلام آشپزخانه می‌فروشند یا مستقیماً از وب‌سایت‌های تولیدکنندگان خریداری کنید تا مطمئن شوید که کاملاً با مدل سرخ‌کن بدون روغن شما مطابقت دارند.
بهترین دستور العمل های سرخ کن بدون روغن
با دستور العمل‌های آسان مخصوص عاشقان سرخ‌کن بدون روغن، سفری در آشپزی را آغاز کنید. چه در آشپزی تازه‌کار باشید و چه باتجربه، این دستور العمل‌ها ایده‌های سرگرم‌کننده و خوشمزه‌ای ارائه می‌دهند.
دستور العمل های آسان برای امتحان کردن
۱. کلم بروکسل ترد با پنیر پارمزانبا اضافه کردن پنیر پارمزان قبل از سرخ کردن کلم بروکسل در هوا تا زمانی که طلایی رنگ شود، آن را ترد کنید.
۲، سیب‌زمینی کبابی با سیر و سبزیقبل از ترد کردن سیب‌زمینی‌ها در سرخ‌کن بدون روغن، سیر و سبزی معطر را به آنها اضافه کنید تا یک غذای جانبی خوشمزه داشته باشید.
دستور پخت‌های بیشتر را از کجا پیدا کنیم
دستور العمل های بیشتری را بصورت آنلاین در مکان هایی مانند ... پیدا کنیدAirFryMasterchef.comوTheUltimateAirFryerCookbook.comاین سایت‌ها ایده‌های زیادی از آشپزهای خانگی و سرآشپزها دارند.
زمان ارسال: ۱۶ مه ۲۰۲۴