سرخ کن سبدی بدون روغن

سیستم فن در سرخ‌کن‌های سبدی هواپز به گونه‌ای طراحی شده است که هوای گرم را به سرعت در اطراف محفظه پخت به گردش درآورد. این جریان هوای قدرتمند توسط یک فن پرسرعت که در بالای المنت گرمایشی قرار دارد، ایجاد می‌شود. همانطور که فن، هوای گرم را به سمت پایین می‌راند، غذای قرار داده شده در سبد سرخ‌کن را در بر می‌گیرد و توزیع گرمای یکنواخت و شدیدی ایجاد می‌کند. این فرآیند برای دستیابی به بافت ترد مطلوب در قسمت بیرونی غذا و در عین حال اطمینان از پخت کامل قسمت داخلی آن ضروری است.

تسریع گردش هوا:وظیفه اصلی سیستم فن، تسریع گردش هوای گرم در داخل محفظه پخت است. این جریان هوای سریع تضمین می‌کند که گرما به طور یکنواخت در اطراف غذا توزیع شود و در نتیجه فرآیند پخت یکنواختی انجام شود. با حرکت مداوم هوای گرم، سیستم فن از ایجاد نقاط داغ و مناطق سرد در داخل سرخ‌کن جلوگیری می‌کند و تضمین می‌کند که هر قسمت از غذا سطح یکسانی از گرما را دریافت می‌کند.

گرم کردن یکنواخت غذا:یکی از مهمترین مزایای یک سیستم فن با طراحی خوب، توانایی آن در گرم کردن یکنواخت غذا از تمام زوایا است. برخلاف فرهای سنتی یا روش‌های سرخ کردن که گرما عمدتاً از پایین اعمال می‌شود، سیستم فن در سرخ‌کن‌های بدون روغن تضمین می‌کند که غذا از همه طرف توسط هوای گرم احاطه شده باشد. این قرار گرفتن در معرض حرارت ۳۶۰ درجه منجر به پخت یکنواخت و مداوم می‌شود و نیاز به زیر و رو کردن مکرر غذا را از بین می‌برد.

افزایش تردی و بافت:گردش سریع و مداوم هوای گرم که توسط سیستم فن تسهیل می‌شود، در ایجاد بافت ترد و مطلوب غذاهای سرخ‌شده با هوا نقش مهمی دارد. با حرکت هوای گرم در سطح غذا، رطوبت آن از بین می‌رود و واکنش میلارد را تحریک می‌کند که در نتیجه، ظاهری طلایی-قهوه‌ای ایجاد می‌شود که هم ترد و هم خوش‌طعم است. توانایی سیستم فن در دستیابی به این سطح از تردی بدون روغن بیش از حد، از ویژگی‌های بارز سرخ‌کن‌های هوا است.