سبد هوا سرخ کن

سیستم فن در سرخ کن سبدی برای گردش هوای گرم به سرعت در اطراف محفظه پخت و پز طراحی شده است.این جریان هوای قدرتمند توسط یک فن با سرعت بالا که در بالای المنت حرارتی قرار دارد ایجاد می شود.همانطور که فن هوای گرم را به سمت پایین می راند، غذای قرار داده شده در سبد سرخ کن را می پوشاند و توزیع گرما ثابت و شدیدی ایجاد می کند.این فرآیند برای دستیابی به بافت ترد مطلوب در قسمت بیرونی غذا و در عین حال حصول اطمینان از پختن کامل داخل غذا ضروری است.

تسریع گردش هوا:وظیفه اصلی سیستم فن تسریع گردش هوای گرم در داخل محفظه پخت و پز است.این جریان سریع هوا تضمین می کند که گرما به طور یکنواخت در اطراف غذا توزیع می شود و در نتیجه فرآیند پخت یکنواختی ایجاد می شود.با حرکت مداوم هوای گرم، سیستم فن از ایجاد نقاط داغ و مناطق سرد در سرخ کن جلوگیری می کند و تضمین می کند که هر قسمت از غذا به همان میزان گرما دریافت می کند.

گرم کردن یکنواخت غذا:یکی از مهمترین مزایای یک سیستم فن با طراحی خوب، توانایی آن در گرم کردن یکنواخت غذا از همه جهات است.برخلاف اجاق‌های سنتی یا روش‌های سرخ کردنی، که گرما عمدتاً از پایین اعمال می‌شود، سیستم فن در سرخ‌کن‌های هوا تضمین می‌کند که غذا از همه طرف با هوای گرم احاطه شده است.این قرار گرفتن در معرض حرارت 360 درجه منجر به پخت مداوم و یکنواخت می شود و نیازی به چرخاندن یا چرخاندن مکرر غذا را از بین می برد.

افزایش تردی و بافت:گردش سریع و مداوم هوای گرم که توسط سیستم فن تسهیل می شود، در ایجاد بافت ترد مطلوب غذاهای سرخ شده در هوا نقش بسزایی دارد.همانطور که هوای داغ در سراسر سطح غذا حرکت می کند، رطوبت را از بین می برد و واکنش Maillard را تحریک می کند و در نتیجه ظاهر بیرونی قهوه ای طلایی ایجاد می شود که هم ترد و هم خوش طعم است.توانایی سیستم فن برای دستیابی به این سطح از تردی بدون روغن بیش از حد، یکی از ویژگی های مشخص سرخ کن های هوا است.