نکاتی در مورد سرخ‌کن‌های دو سبده که هر آشپز خانگی باید بداند

یک سرخ‌کن چندمنظوره با سبد دوتایی به خانواده‌ها کمک می‌کند تا هوشمندانه‌تر آشپزی کنند. افراد می‌توانند دو وعده غذایی را همزمان آماده کنند و در زمان و هزینه صرفه‌جویی کنند. به اعداد زیر توجه کنید:

A سرخ کن هوا دوجداره قابل جدا شدنباسرخ کن برقی با کنترل دماهر وعده غذایی را آسان‌تر می‌کند.

انتخاب سرخ‌کن چندمنظوره مناسب با سبد دوگانه

اندازه و ظرفیت سبد

انتخاب اندازه مناسب سبد، تفاوت زیادی در آشپزخانه ایجاد می‌کند. یک سرخ‌کن چندمنظوره با سبد دوتایی اغلب بین ۸ تا ۱۰.۱ لیتر گنجایش دارد. این ظرفیت بزرگ به خانواده‌ها اجازه می‌دهد وعده‌های غذایی بزرگ‌تری بپزند یا دو غذا را همزمان آماده کنند. وقتی هر سبد بخاری و فن مخصوص به خود را داشته باشد، غذا به طور یکنواخت‌تری می‌پزد. مساحت سطح بزرگتر به پخش شدن غذا کمک می‌کند، که به معنی تردی بهتر و پخت سریع‌تر است. به عنوان مثال، یک سبد بزرگتر می‌تواند سیب‌زمینی سرخ‌کرده را تا ...چهار دقیقه سریع‌تروات بالاتر همچنین به ثابت نگه داشتن دما کمک می‌کند، بنابراین وعده‌های غذایی به درستی بیرون می‌آیند.

ویژگی‌های ضروری (همگام‌سازی پخت، هماهنگ‌سازی پخت، تنظیمات از پیش تعیین‌شده)

یک سرخ‌کن چندمنظوره با سبد دوگانه باید ویژگی‌هایی را ارائه دهد که آشپزی را آسان‌تر می‌کند. عملکردهای Sync Cook و Match Cook به هر دو سبد اجازه می‌دهند تا همزمان کار خود را تمام کنند، حتی اگر با غذاهای مختلف شروع کنند. برنامه‌های از پیش تعیین‌شده، حدس و گمان را از آشپزی حذف می‌کنند.کنترل‌های دیجیتالو تنظیمات از پیش برنامه‌ریزی‌شده، هر کسی می‌تواند تنها با فشار دادن یک دکمه، سیب‌زمینی سرخ‌کرده ترد یا مرغ آبدار تهیه کند. برخی از مدل‌ها حتی شامل حسگرهای دما برای نتایج عالی در هر بار پخت هستند.

نکته: به دنبال سرخ‌کن‌های بدون روغنی باشید که چندین حالت پخت‌وپز مانند سرخ کردن بدون روغن، کباب کردن، پختن در فر، کباب کردن، گرم کردن مجدد و خشک کردن غذا را ارائه می‌دهند. این گزینه‌ها به هر وعده غذایی انعطاف‌پذیری بیشتری می‌دهند.

فضای آشپزخانه و انباری

فضای آشپزخانه برای هر آشپز خانگی مهم است. یک سرخ‌کن هواپز دو سبده می‌تواند جایگزین چندین وسیله شود و در فضای پیشخوان و انبار صرفه‌جویی کند. بسیاری از کاربران این سرخ‌کن‌های هواپز را ... می‌نامند.«تغییر دهنده بازی آشپزی»زیرا آنها عملکردهای بسیار زیادی را در یک دستگاه ترکیب می‌کنند. اگرچه این دستگاه بزرگتر است، اما با کاهش بی‌نظمی به منظم نگه داشتن آشپزخانه کمک می‌کند. سبدهای دوگانه با کنترل‌های مستقل به این معنی است که به ابزارهای کمتری نیاز است و آماده‌سازی غذا را کارآمدتر می‌کند.

به حداکثر رساندن عملکرد پخت و پز

از ازدحام جمعیت خودداری کنید

آشپزهای خانگی اغلب می‌خواهند هر دو سبد را تا بالا پر کنند. این می‌تواند راه خوبی برای صرفه‌جویی در زمان به نظر برسد. با این حال، پر کردن بیش از حد سبدها، رسیدن هوای گرم به هر تکه غذا را دشوار می‌کند. وقتی غذاها خیلی نزدیک به هم قرار می‌گیرند، به جای چیپس، بخارپز می‌شوند. سیب‌زمینی سرخ کرده ممکن است خیس شود و مرغ ممکن است به خوبی قهوه‌ای نشود. برای بهترین نتیجه، آشپزها باید غذا را در یک لایه پخش کنند. این مرحله ساده به ترد و خوشمزه شدن هر لقمه کمک می‌کند.

نکته: اگر برای یک گروه بزرگ آشپزی می‌کنید، سعی کنید در حجم‌های کوچک‌تر غذا درست کنید. نتیجه طعم بهتری خواهد داشت و غذا سریع‌تر می‌پزد.

برای پخت یکنواخت، تکان دهید یا برگردانید

مردم عاشق تردی طلایی هستند که سرخ‌کن‌های بدون روغن به غذا می‌دهند. برای رسیدن به بافتی بی‌نقص، آشپزها باید در اواسط فرآیند پخت، غذا را تکان دهند یا زیر و رو کنند. کارشناسان معتقدند که این مرحله به انتقال گرما در اطراف هر قطعه کمک می‌کند. تکان دادن برای غذاهای کوچک مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا سبزیجات به خوبی عمل می‌کند. برگرداندن برای اقلام بزرگتر مانند سینه مرغ یا فیله ماهی بهتر است. این عادت آسان منجر به قهوه‌ای شدن یکنواخت‌تر و طعم بهتر می‌شود. هیچ‌کس سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌ای را که یک طرف آن ترد و طرف دیگر آن نرم است، نمی‌خواهد!

استفاده کارآمد از هر دو سبد

یک سرخ‌کن چندمنظوره با سبد دوتایی به آشپزها اجازه می‌دهد دو غذا را همزمان آماده کنند. این ویژگی باعث صرفه‌جویی در زمان و حفظ جذابیت وعده‌های غذایی می‌شود. به عنوان مثال، یک سبد می‌تواند بال مرغ را در خود جای دهد در حالی که سبد دیگر سیب‌زمینی سرخ‌کرده شیرین می‌پزد. برخی از مدل‌ها تنظیمات Sync Cook یا Match Cook را ارائه می‌دهند. این ویژگی‌ها به هر دو سبد کمک می‌کنند تا پخت غذا را همزمان تمام کنند، حتی اگر غذاها به دماها یا زمان‌های متفاوتی نیاز داشته باشند. آشپزها می‌توانند همه چیز را گرم و تازه سرو کنند، بدون اینکه منتظر بمانند تا یک سبد تمام شود.

• از یک سبد برای پروتئین‌ها و از سبد دیگر برای مخلفات استفاده کنید.
• برای تنوع بیشتر، چاشنی‌های مختلف را در هر سبد امتحان کنید.
• برای جلوگیری از مخلوط شدن طعم‌ها، سبدها را بین استفاده‌ها تمیز کنید.

تنظیم دستور پخت و زمان پخت

هر آشپزخانه‌ای متفاوت است، و سرخ‌کن‌های بدون روغن نیز همینطور. گاهی اوقات، دستور پخت‌ها برای اینکه در یک آشپزخانه خوب عمل کنند، نیاز به تغییرات کوچکی دارند.مدل سبد دوتاییدر اینجا چند نکته مفید آورده شده است:

• حالت سرخ کردن در هوای آزاد در فرها ممکن است به زمان طولانی‌تر یا دمای بالاتری نسبت به مدل‌های رومیزی نیاز داشته باشد.
• قسمت‌های بعدی اغلب سریع‌تر می‌پزند، بنابراین برای جلوگیری از سوختن، آنها را با دقت بررسی کنید.
• برای پخت یکنواخت، غذا را در مرکز سبد قرار دهید.
• اگر غذا خیلی سریع قهوه‌ای شد، دما را کم کنید.
• برای سرخ شدن بهتر، از تابه‌های تیره استفاده کنید.
• همیشهاز ازدحام جمعیت جلوگیری کنیدمواد غذایی را در یک لایه نگهداری کنید.
• برای تردی بیشتر، غذا را به آرامی با روغن اسپری کنید.
• سس‌ها را بعد از پخت اضافه کنید، مخصوصاً اگر حاوی شکر باشند.

این مراحل به آشپزها کمک می‌کند تا بهترین نتیجه را از سرخ‌کن بدون روغن خود بگیرند. با کمی تمرین، هر کسی می‌تواند دستور پخت‌ها را تنظیم کند و هر بار از غذاهای خوشمزه لذت ببرد.

استفاده هوشمندانه از روغن و لوازم جانبی

استفاده از مقدار مناسب روغن

بسیاری از آشپزهای خانگی این سوال را دارند که در سرخ‌کن‌های دو سبده با هوا، چقدر روغن استفاده کنند. پاسخ ساده است: هر چه کمتر، بهتر. سرخ‌کن‌های بدون هوا فقط به یک لایه نازک روغن نیاز دارند تا غذا را ترد کنند. استفاده بیش از حد روغن می‌تواند منجر به کالری اضافی شود و حتی خطر تشکیل ترکیبات مضر در حین پخت و پز را افزایش دهد. مطالعات نشان می‌دهد که سرخ کردن با هوا می‌تواندکاهش مصرف روغن تا ۹۰٪در مقایسه با سرخ کردن عمیق. این به معنای کالری و چربی کمتر در هر وعده غذایی است. محققان همچنین دریافتند که سرخ کردن در هوا، میزان آکریل آمید، ترکیبی مرتبط با سرطان، را حدود ۹۰٪ کاهش می‌دهد. وقتی آشپزها فقط از مقدار کمی روغن استفاده می‌کنند، غذایی ترد و طلایی بدون خطرات سلامتی سرخ کردن عمیق دریافت می‌کنند.

نکته: برای بهترین نتیجه، از یک بطری اسپری برای اسپری کردن روغن روی غذا استفاده کنید. این کار به ایجاد بافتی ترد و بدون زیاده‌روی در روغن‌پاشی کمک می‌کند.

ظروف ایمن و نچسب

انتخاب ظروف مناسب، سبدهای سرخ‌کن بدون روغن را در بهترین حالت نگه می‌دارد. ابزارهای فلزی می‌توانند پوشش نچسب را خراش دهند و تمیز کردن سبدها را دشوارتر و کارایی آنها را کمتر کنند. ظروف سیلیکونی، پلاستیکی یا چوبی بهترین گزینه هستند. این مواد از سطح محافظت می‌کنند و به آزاد شدن آسان غذا کمک می‌کنند. بسیاری از آشپزها دریافته‌اند که انبر یا کفگیر سیلیکونی، برگرداندن و سرو غذا را ساده و ایمن می‌کند.

لوازم جانبی پیشنهادی (قفسه‌ها، آسترها، جداکننده‌ها)

لوازم جانبی می‌توانند سرخ کردن با هوا را حتی آسان‌تر کنند. قفسه‌ها به آشپزها اجازه می‌دهند غذا را لایه لایه بچینند و مقدار غذایی که می‌توانند همزمان آماده کنند را افزایش دهند. آسترها خرده‌ها و چربی‌ها را جذب می‌کنند و تمیز کردن را سریع می‌کنند. جداکننده‌ها به جدا کردن غذاهای مختلف در یک سبد کمک می‌کنند. بسیاری از آشپزهای خانگی از آسترهای کاغذی یا تشک‌های سیلیکونی برای جلوگیری از چسبیدن غذا استفاده می‌کنند. این ابزارهای ساده در زمان صرفه‌جویی می‌کنند و ظاهر سرخ‌کن بدون هوا را نو نگه می‌دارند.

• قفسه‌ها: غذای بیشتری را به طور همزمان بپزید.
• آسترها: تمیز کردن آسان و کثیفی کمتر.
• جداکننده‌ها: طعم‌ها و غذاها را از هم جدا نگه دارید.

توجه: همیشه قبل از استفاده، بررسی کنید که لوازم جانبی با مدل سرخ‌کن بدون روغن مطابقت داشته باشند.

نظافت و نگهداری

روال تمیز کردن آسان

سادهروال تمیز کردناین کار باعث می‌شود که یک سرخ‌کن دو سبده بدون روغن سال‌ها به خوبی کار کند. پس از هر بار استفاده، کاربران باید قطعات جداشدنی را با آب گرم و صابون بشویند. خیساندن سبدها به از بین بردن چربی‌های سرسخت کمک می‌کند. یک اسکراب ملایم با یک اسفنج یا برس نرم از تجمع مواد باقی‌مانده جلوگیری می‌کند. تمیز کردن عمیق با خمیر جوش شیرین یا آبکشی با سرکه می‌تواند به از بین بردن بوها و تازه نگه داشتن دستگاه کمک کند.تمیز کردن منظم از چسبیدن چربی جلوگیری می‌کند، از پوشش نچسب محافظت می‌کند و باعث می‌شود سرخ‌کن بدون روغن به طور یکنواخت بپزد. وقتی افراد سرخ‌کن بدون روغن خود را بعد از هر وعده غذایی تمیز می‌کنند، از آسیب‌های طولانی مدت جلوگیری می‌کنند و باکتری‌ها را از خود دور نگه می‌دارند. بررسی قطعات فرسوده و تعویض به موقع آنها نیز به دوام بیشتر دستگاه کمک می‌کند.

نکته: سبدها و سینی‌ها را بلافاصله پس از پخت و پز تمیز کنید. غذا قبل از خشک شدن راحت‌تر جدا می‌شود.

محافظت از سطوح نچسب

سطوح نچسب، تمیز کردن را سریع می‌کنند و به آزاد شدن آسان غذا کمک می‌کنند. برای حفظ این سطوح در بهترین حالت، کاربران باید از ظروف فلزی و برس‌های زبر اجتناب کنند. مطالعات نشان می‌دهد که گرمای بیش از حد و تمیز کردن خشن می‌تواند به پوشش‌های نچسب آسیب برساند. به عنوان مثال، گرم کردن بیش از ۲۵۰ درجه سانتیگراد یا استفاده از سیم ظرفشویی می‌تواند باعث فرسایش سریع‌تر سطح شود. پوشش‌های سرامیکی و PTFE هر دو در صورت استفاده ملایم، عملکرد خوبی دارند. استفاده از ابزارهای سیلیکونی یا چوبی و نگه داشتن دما در محدوده ایمن، به دوام بیشتر لایه نچسب کمک می‌کند. این به معنای نتایج پخت بهتر و سرخ‌کن بدون روغن بادوام‌تر است.

قطعات قابل شستشو در ماشین ظرفشویی

بسیاری از سرخ‌کن‌های بادی دو سبده دارای سبدهای قابل شستشو در ماشین ظرفشویی و صفحات مخصوص خرد کردن مواد غذایی هستند. این قطعات تمیز کردن را بسیار آسان‌تر کرده و به تمیز نگه داشتن دستگاه کمک می‌کنند.

• سبدها و بشقاب‌های قابل شستشو در ماشین ظرفشویی، تمیز کردن را ساده می‌کنند.
• پوشش‌های نچسب باعث می‌شوند که بقایای مواد غذایی به سرعت از روی ظروف جدا شوند.
• شستشوی دستی برای محافظت از لایه نچسب و ماندگاری آن بهترین گزینه است.
• سبدهای بزرگ ممکن است در هر ماشین ظرفشویی جا نشوند، اما سطح تمیزشونده آسان آنها همچنان در زمان صرفه‌جویی می‌کند.

انتخاب مدل‌هایی که قطعات قابل شستشو در ماشین ظرفشویی دارند، به آشپزهای خانگی راحتی بیشتری می‌دهد و به حفظ سرخ‌کن بدون روغن در شرایط عالی کمک می‌کند.

نکات پیشرفته و کاربردهای خلاقانه

بررسی حالت‌های پخت (پخت، کباب کردن، خشک کردن)

سرخ‌کن‌های هواپز دو سبدهکاری بیش از سیب‌زمینی سرخ‌کرده ترد انجام دهید. بسیاری از مدل‌ها اکنون پخت، کباب کردن و خشک کردن را نیز ارائه می‌دهند. بررسی‌ها نشان می‌دهد کهتا سال ۲۰۲۵، نیمی از فروش سرخ‌کن‌های بدون روغناز مدل‌هایی با این حالت‌های پخت اضافی استفاده خواهد شد. مردم عاشق راحتی و سرعت آن هستند. به عنوان مثال، Ninja Foodi Dual Zone به کاربران این امکان را می‌دهد که مرغ را در یک سبد کباب کنند و در سبد دیگر مافین بپزند. Philips Series 3000 به طور یکنواخت و سریع می‌پزد و آن را به گزینه‌ای محبوب برای خانواده‌ها تبدیل می‌کند. این ویژگی‌ها به آشپزها کمک می‌کند تا دستور العمل‌های جدید را امتحان کنند و در زمان صرفه‌جویی کنند.

پخت و پز دسته ای و آماده سازی غذا

آماده‌سازی غذا با دو سبد آسان‌تر می‌شود. آشپزها می‌توانند سبزیجات را در یک طرف کباب کنند و مرغ را در طرف دیگر بپزند. این چیدمان به خانواده‌ها کمک می‌کند تا ناهار هفته را آماده کنند یا وعده‌های غذایی اضافی را فریز کنند.پخت دسته‌ای باعث صرفه‌جویی در زمان می‌شودو وعده‌های غذایی سالم را آماده نگه می‌دارد. بسیاری از آشپزهای خانگی از قفسه‌ها برای لایه لایه کردن غذاها و استفاده حداکثری از هر سبد استفاده می‌کنند.

جلوگیری از سیگار کشیدن و استفاده از سینی‌های چکه‌گیر

هیچ‌کس آشپزخانه‌ی دودی را دوست ندارد. سینی‌های چکه‌گیر چربی و آب اضافی را می‌گیرند و از سوختن و دود کردن آنها جلوگیری می‌کنند.تهویه خوبهمچنین هوا را تازه نگه می‌دارد. تمیز کردن منظم سینی‌ها و سبدها به جلوگیری از دود کمک می‌کند و سرخ‌کن بدون هوا را ایمن نگه می‌دارد. بسیاری از کارشناسان استفاده از فن‌های تهویه آشپزخانه یا باز کردن پنجره را برای جریان هوای اضافی توصیه می‌کنند.

نکته: همیشه قبل از پختن غذاهای چرب، سینی‌های چکه‌گیر را بررسی کنید که در جای خود قرار گرفته باشند.

تقویت طعم با آبمیوه‌ها و سس‌ها

اضافه کردن طعم آسان است. آشپزها می‌توانند گوشت‌ها را قبل از سرخ کردن در هوا، مزه‌دار کنند یا سبزیجات را با آبلیمو مخلوط کنند. آبمیوه‌ها و سس‌ها به آبدار ماندن غذا و اضافه کردن طعمی خاص کمک می‌کنند. برای داشتن طعمی شیرین و خوش‌طعم، مرغ را با کمی عسل یا سس سویا چرب کنید. آزمایش طعم‌های مختلف، هر وعده غذایی را هیجان‌انگیز می‌کند.

یک سرخ‌کن چندمنظوره با سبد دوتایی به هر آشپز خانگی کمک می‌کند تا در زمان صرفه‌جویی کند و دستورهای جدید را امتحان کند. آن‌ها می‌توانند به طور مؤثر آشپزی کنند، از روغن کمتری استفاده کنند و دستگاه خود را تمیز نگه دارند. با کمی تمرین، هر کسی می‌تواند غذاهای مورد علاقه جدیدی را کشف کند. به یاد داشته باشید، چند نکته هوشمندانه هر وعده غذایی را بهتر می‌کند!

سوالات متداول

هر چند وقت یکبار باید یک سرخ‌کن دو سبده بدون روغن را تمیز کرد؟

افراد باید سبدها و سینی‌ها را بعد از هر بار استفاده تمیز کنند. این کار باعث می‌شود سرخ‌کن بدون هوا به خوبی کار کند و به تازگی غذا در هر بار استفاده کمک می‌کند.

آیا کسی می‌تواند همزمان در هر دو سبد غذاهای منجمد بپزد؟

بله! آنها می‌توانند غذاهای منجمد را در هر دو سبد قرار دهند. فقط به یاد داشته باشید که برای پخت یکنواخت، در اواسط پخت، آنها را تکان دهید یا برگردانید.

چه غذاهایی در سرخ‌کن‌های دو سبده با سیستم تهویه هوا بهتر عمل می‌کنند؟

سیب‌زمینی سرخ‌کرده، بال مرغ، فیله ماهی و سبزیجات کبابی همگی به خوبی می‌پزند. مردم همچنین از پختن مافین یا گرم کردن مجدد غذاهای مانده در سرخ‌کن بدون روغن لذت می‌برند.