گرما در سراسر محفظه پخت و پز سرخ کن بادی با استفاده از یک عنصر گرمایش و یک فن واقع در بالای دستگاه (یا یک سبد یا یک قفسه رنده شده بسته به نوع آن) به گردش در می آید. فقط از مقدار کمی روغن پخت و پز (1 تا 2 قاشق چایخوری) استفاده کنید.در واقع، چندین وعده غذایی پرچرب طبیعی، از جمله مرغ یا ماهی قزل آلا، بدون استفاده از روغن قابل تهیه هستند.
با این حال، از آنجایی که خمیر مایع را نمی توان در سرخ کن بادی طبخ کرد، بهتر است از اجزای خشک مانند آرد سوخاری یا ادویه استفاده شود.وقتی غذای شما نیمی از زمان پیشنهادی پخت تمام شد، آن را تکان دهید یا بچرخانید تا تردی بهتری داشته باشد.